一.壮大种植规模，建设大蒜产业基地
近几年来，邳州在推进农业结构调整中，做大做强了大蒜特色产业，种植面积从“九五”末的20万亩发展到现在的58万亩，成为全国最大的优质白蒜生产基地。去年全市大蒜总量达到55万吨，实现产值近10亿元。
二.突出科技带动，提高大蒜产业市场竞争力
我们坚持科技创新，大力实施品种.技术.知识三项更新工程，着力提高大蒜产业的综合竞争力。打算良种覆盖率达90%以上；广泛采用无工害生产标准； 推广‘六统一“标准，实施大蒜规范化生产。目前，邳州已被批准为全国大蒜标准化栽培示范区，干蒜头平均亩产1300公斤以上，蒜头直径5厘米以上的出口级 蒜占产量85%以上，亩经济效益平均在1500元以上。在2003年举行的“金蒜王”评比中，最大的蒜头直径达9厘米，单头重达400多克。
三.加快产业化经营，提高大蒜产业一体化水
邳州市现有大蒜储存恒温库45个，其中可储存万吨的有10家，贮藏容量达到20万吨，涌现出蒜业民营企业100多家。拥有“苏北大蒜专业中心市 场”，建成后年交易量可达100万吨，交易额20亿元，成为江苏省“重点农产品批发市场”中的唯一镇级批发市场中的唯一镇级批发市场和苏鲁豫皖结合部最大 的大蒜贸易专业市场。
四.实施品牌战略，拓宽大蒜产业化销售空间
邳州白蒜具有个大，色白，，质优等特点，围绕打造“邳州白蒜”品牌优势，运用计算机模拟栽培指标化，把优质大蒜建成绿色食品和有机食品基地，加快提 升企业品位，创建一批名牌，形成品牌集群，目前，全市已有宿羊山等四个优质品牌，产品包括糖醋蜜蒜，脱水蒜片，酸辣蒜蓉，大蒜粉，大蒜油等20多个，已大 量出口到韩国，日本，东南亚，欧美等国家地区，深得国内外客商青睐。
邳州市宿羊山镇大蒜市场被农业部批准为定点市场.宿羊山镇是驰名中外的大蒜之乡，2005年通过“全国大蒜无公害标准化种植示范区”认证，实现大蒜 外贸出口值3000万美元。依托大蒜特色产业，宿羊山镇先后投资1.5亿元，建成了全国最大的大蒜综合贸易市场，年交易量达100万吨，交易额在30亿元 以上，贮藏能力已达15万吨。全镇大蒜种植6.8万亩，占耕地总面积7万亩的97.2%，其大蒜质优量大，大蒜市场交易量逐年攀升，去年达到40万吨。