近期，新蒜陆续上市，由于各主产区均存在减产现象，造成新蒜价格高开高走，连动冷库蒜价格随之高升，尤其是红蒜价格受影响较大，一个月内升幅明显，白蒜市场价格相对来说涨幅较小，09年大蒜市场被很多蒜友看好。大蒜减产几成定局，这无疑给蒜商们吃了一剂定心丸，普遍认为大蒜翻转的机会来临了。经过近两年的低迷行情打压，市场的恢复已经变成众望所归。但是从库存来看，实际的消耗量并没有那么大，存储上已经出现惜售心理，造成出口量没有进一步迅速增长。
后市展望：
大蒜期货市场的连番上扬，使空头畏缩不前，多头凯歌高唱，市场的上涨气势依然占据主导地位，预计本周大蒜价格依然会呈现稳中上升的态势。